藏族人民的主要糧食-青稞：
- 發(fā)布時(shí)間： 2018-07-31 15:22
所屬類別： 教育百科
介紹： 爸爸媽媽帶著嘟拉到鄉(xiāng)下看望爺爺奶奶。吃午飯時(shí)，爺爺?shù)娘堊郎戏帕似壳囡啤｀嚼瓕?duì)酒瓶左瞧右瞧，愣是沒(méi)瞧明白是什么酒。
嘟拉：“爸爸，這是什么酒啊？”
爸爸：“這個(gè)呀，是青稞酒。”
嘟拉：“青稞釀的酒？常在電視里聽(tīng)說(shuō)青稞青稞，爸爸，青稞到底是什么東西呀？”
爸爸：“嗯，這是青稞釀的酒。青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，主要產(chǎn)于中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，有著廣泛的藥用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青稞一般有60~120厘米高，莖稈是綠色的，表面很光滑，成熟以后會(huì)變成黃色。葉子呢是扁平的，很軟，長(zhǎng)約12厘米、寬約6毫米左右。青稞的穗芒很長(zhǎng)，像一根根刺長(zhǎng)在身上。它的果實(shí)屬于穎果。什么是穎果呢？穎果是禾草植物特有的含一粒種子的乾果，果皮與種皮結(jié)合，不用特殊的碾磨加工方法很難分開(kāi)，一般的谷物種子都是穎果。”
嘟拉：“那青稞怎么吃啊？像大米一樣煮成飯嗎？”
爸爸：“藏族人民是將青稞炒熟后磨成面，用酥油茶拌著吃，或者將青稞與豌豆摻合制做成糌粑。以青稞為主要原料的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且是作為藏餐招待外賓的重要食品呢。”
嘟拉：“青稞是不是很有營(yíng)養(yǎng)呀？”
爸爸：“當(dāng)然，你想啊，青藏高原高寒缺氧，為什么有的人還很長(zhǎng)壽呢？這與青稞的豐富營(yíng)養(yǎng)和突出的醫(yī)療保健作用是分不開(kāi)的。有資料對(duì)比，糌粑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其它谷類，有的營(yíng)養(yǎng)素還高于其它谷類食物。”
嘟拉：“那我們要爺爺也種點(diǎn)青稞吧。”
爸爸：“傻孩子，不是所有的地方都能種植青稞的，它適宜生長(zhǎng)在海拔4200—4500米的高寒地區(qū)，像西藏、青海、四川和云南這些高海拔的地方。”
嘟拉：“哦，爸爸，下次旅游我想去西藏親眼看看青稞。”
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